От питания зависит здоровье сердечно-сосудистой системы. Особенно важны для поддержания здоровья фрукты и овощи. Пользу от употребления фруктов и овощей связывают с тем, что в них содержатся определенные компоненты. Например, свекла, богатая пищевыми нитратами снижает артериальное давление и улучшает функции эндотелия.
Помидоры снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Этот эффект связан с тем, что помидоры содержат ликопин. Ликопин – преобладающий каротиноид в плазме крови человека и один из самых мощных антиоксидантов.
Ученые из Великобритании провели систематический обзор и мета-анализ научных исследований, в которых оценивается влияние потребления помидоров или добавок ликопина на такие биомаркеры сердечно-сосудистого риска как:
- Уровни холестерина, липопротеинов высокой и низкой плотности (ЛПВП и ЛПНП), триглицеридов и окисленных ЛПНП.
- Эластичность сосудов, которая оценивается по показателю FMD – расширению артерии при усилении кровотока. Низкий FMD связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Скорость распространения пульсовой волны (PWV), которая отражает степень уплотнения сосудистой стенки.
- Воспалительные белки: С-реактивный белок (СРБ) и IL-6.
- ICAM-1 – молекулы клеточной адгезии, уровень которых возрастает при тяжелом атеросклерозе.
- Систолическое артериальное давление (САД).
В мета-анализ вошло 21 исследование с общим участием почти 1200 человек, которые наблюдались в среднем в течение 4 месяцев. Возраст участников – от 27 до 68 лет. Дозы томатных продуктов – от 70 до 400 г/день. Дозы ликопина – от 4 до 30 мг/день.
В половине исследований участвовали здоровые люди, в другой половине – пациенты с кардиометаболическими нарушениями: метаболическим синдромом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечной недостаточностью, сахарным диабетом 2 типа, избыточным весом, ожирением, артериальной гипертензией и прегипертензией.
Результаты мета-анализа
Потребление помидоров / томатных добавок:
- Помидоры значительно снижали уровень холестерина ЛПНП – на 0,22 ммоль/л.
- Кратковременное добавление помидоров значительно увеличивало эластичность сосудов: показатель FMD пошался на 2,53%. Увеличение FMD на 1%, независимо от сопутствующих факторов, связано со снижением риска сердечно-сосудистых событий на 10-13%.
- Помидоры снижали уровень воспаления, который оценивался по IL-6.
- В отношении положительного влияния употребления помидоров на другие факторы риска ССЗ доказательства были слабыми.
Потребление добавок ликопина:
- Ликопин значительно снижал САД – на 5,66 мм рт.ст.
- В отношении положительного влияния ликопина на другие факторы риска ССЗ доказательства были слабыми.
Помидоры и добавки ликопина улучшают липидный состав крови, в зависимости от стиля питания
Западный стиль питания – диета с низким содержанием фруктов и овощей и высоким содержанием жира, натрия и сахара. Сахар составляет более 13% ежедневного потребления калорий, причем почти половина сахара поступает из напитков. Другие источники сахара – печенье, пирожные и конфеты. Кроме сахара, западная диета богата насыщенными и транс-жирами. Эти жиры не только делают пищу более калорийной, но и повышают уровень ЛПНП, что приводит к атеросклерозу.
Ученые сравнили эффект потребления помидоров и ликопина в странах с западным и незападным стилем питания.
В странах с незападным стилем питания употребление помидоров значительно увеличивало уровень «хорошего» холестерина ЛПВП – на 0,19 ммоль/л. Добавки ликопина значительно снижали систолическое и диастолическое артериальное давление – на 5,78 и 3,89 мм рт.ст. соответственно. Снижение систолического АД не менее чем на 5 мм рт.ст. может снизить риск смертности от инсульта на 13-14% и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 9%.
В странах с западным стилем питания употребление помидоров значительно снижало уровень «плохого» холестерина ЛПНП – на 0,25 ммоль/л. Снижение холестерина ЛПНП на 1 ммоль/л может уменьшить риск инфаркта миокарда на 23%, а смертность от сердечно-сосудистых и других причин – на 12%.
Вывод
Употребление помидоров значительно снижает уровень холестерина ЛПНП и улучшает эластичность сосудов. На другие липиды крови и эндотелиальную функцию помидоры не влияют.
Добавки ликопина значительно снижают систолическое артериальное давление. На другие показатели здоровья сердечно-сосудистой системы добавки ликопина не влияют.
Настоящий мета-анализ подтвердил, что только употребление помидоров или томатных добавок, но не добавок ликопина снижает уровень холестерина ЛПНП. Это связано с тем, что, кроме ликопина, помидоры содержат антиоксидант витамин C и другие полезные вещества, которые снижают холестерин, уменьшая его всасывание в кишечнике и способствуя выведению холестерина из организма.
Употребление помидоров или добавки ликопина улучшают липидный состав крови и эластичность сосудов и могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Полезная статья, нужная информация? Поделитесь ею!
Кому-то она тоже будет полезной и нужной:
Источники
- Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis
- Obesity and the Western Diet: How We Got Here
