Ожирение, нарушение баланса липидов крови, артериальная гипертензия и инсулинорезистентность увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Объединение этих факторов риска называется метаболическим синдромом (МС). В свою очередь, МС повышает риск развития сахарного диабета 2 типа.
Более высокое потребление молочных продуктов снижает риск МС и некоторых проявлений диабета. Защитное действие оказывают кальций, сывороточные белки и казеин, которые содержатся в молочных продуктах. Биологически активные пептиды, содержащиеся в молочных продуктах, обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим свойствами, нормализуют кровяное давление и уровень холестерина, оказывают противоопухолевое действие. Сывороточный протеин стимулирует иммунную систему, выработку антител и антиоксидантов.
Виды сывороточного протеина
- Концентрат – содержит 70-80% белка, некоторое количество лактозы, сахара и жира. Усваивается медленно.
- Изолят – ультрафильтрация концентрата сывороточного белка. Содержит 90% белка и минимум углеводов и жиров. Усваивается немного быстрее концентрата.
- Гидролизат – результат воздействия на изолят сывороточного белка ферментов, которые разрывают связи, удерживающие аминокислоты вместе. Усваивается быстро, поэтому ускоряет восстановление мышц после тренировок. Подходит для людей с чувствительным желудком.
- Нативный сывороточный протеин – изолят, полученный при низких температурах, наименее обработанная сыворотка. Содержит немного большую концентрацию незаменимых аминокислот, которые необходимы для роста мышц. Усваивается быстрее концентрата. Хотя нативный сывороточный протеин повышает концентрацию лейцина в крови сильнее, чем обычная сыворотка, он не превосходит обычную сыворотку по влиянию на скорость синтеза мышечного белка. Поэтому, по сравнению с сывороточными концентратом и изолятом, нативный сывороточный протеин не лучше с точки зрения восстановления мышц после тренировки.
Сывороточный протеин улучшает показатели холестерина
Добавки сывороточного протеина были предложены для профилактики и лечения ожирения и диабета. Одна из причин – снижение аппетита. Кроме того, потребление кальция из молочных продуктов снижает всасывание жира. Потребление сывороточного протеина может влиять на липидный обмен, подавляя всасывание холестерина в кишечнике.
Иранские ученые провели систематический обзор и мета-анализ исследований, посвященных влиянию сывороточного протеина на уровень холестерина в крови и гликемический контроль у пациентов с метаболическим синдромом и связанными с ним нарушениями: артериальной гипертензией, ожирением и сахарным диабетом.
В мета-анализ были включены 22 рандомизированных контролируемых исследования с общим участием 1103 пациентов с МС:
- Группа вмешательства – 576 пациентов, которые принимали сывороточный протеин в течение 4-24 недель. Дозировка сывороточного протеина: 20-90 мг/день. Виды сывороточного протеина: изолят – чаще всего, концентрат, гидролизат, нативный.
- Контрольная группа – 527 пациентов, которые придерживались обычной диеты, не принимали никаких добавок либо принимали плацебо, либо углеводные добавки.
Результаты исследования – как сывороточный протеин влияет на:
- Уровень инсулина – снижает. Снижение концентрации инсулина было более значительным при длительном приеме сывороточного протеина.
- Индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR) – снижает.
- Гликированный гемоглобин (HbA1c) – снижает.
- Уровень триглицеридов – снижает.
- Уровень общего холестерина – снижает.
- Уровень холестерина ЛПНП – снижает.
- Соотношение общего холестерина к холестерину ЛПВП – улучшает.
- Уровень холестерина ЛПВП – не влияет.
- Уровень глюкозы в крови натощак – не влияет.
Выводы
Сывороточный протеин может улучшать HOMA-IR, уровни HbA1c, инсулина, триглицеридов, общего холестерина, холестерина ЛПНП и соотношение общего холестерина к холестерину ЛПВП у пациентов с метаболическим синдромом и связанными с ним нарушениями. Сывороточный протеин не влияет на уровни холестерина ЛПВП и уровень глюкозы натощак.
Значимость результатов для параметров гликемического контроля исчезла после статистической оценки, что может быть связано с неоднородностью вмешательств в различных исследованиях. Поэтому задача будущих исследований – проверить влияние сывороточного протеина на гликемический контроль.
Полезная статья, нужная информация? Поделитесь ею!
Кому-то она тоже будет полезной и нужной:
