Содержание

Важность ликопина для организма

Ликопин — биологически активный пигмент, придающий красный цвет фруктам и овощам. Для человека и других животных ликопин ценен антиоксидантными свойствами — он защищает генетическую информацию клеток от окислительного стресса и подавляет мутации. Как показали швейцарские ученые, это – фундаментальная биологическая функция ликопина для организма. Также ликопин регулирует размножение клеток, косвенно влияет на иммунный ответ и синтез белков внутри клеток.

Ученые из Люксембургсой лаборатории молекулярной и клеточной биологии рака утверждают, что среди всех каротиноидов, которых около 600, ликопин — самый мощный поглотитель одиночных молекул кислорода и свободных радикалов. Например бета-каротин, альфа-токоферол, лютеин и сеаксантин имеют от двух до 100 раз более низкую активность.

Ликопин в медицине

Ученые из университета Илинойса (США) подтверждают мнение европейских коллег, исследуя ликопин для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Специалисты из ведущих университетов Саудовской Аравии считают, что наибольшую пользу ликопин приносит для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний — главной причины смертности во всем мире. Ученые ссылаются на целый ряд исследований, проведенных в разных странах мира. Например, китайское исследование с участием 8556 взрослых людей с избыточным весом или ожирением показало, что высокий уровень ликопина в сыворотке крови снижает тяжесть гипертонии. Также показателен китайский мета-анализ 14 наблюдательных исследований, демонстрирующий, что диета, богатая ликопином, снижает риск ишемической болезни сердца и инсульта.

Важную роль ликопина для улучшения холестеринового профиля подчеркивают иранские ученые из Института фармацевтических технологий. Ликопин снижает уровень липопротеинов низкой плотности, способствующих атеросклерозу, и увеличивает количество липопротеинов высокой плотности, защищающих кровеносные сосуды от повреждений. Также иранские специалисты предлагают использовать ликопин как дополнительную или альтернативную терапию метформином при лечении диабета 2 типа.

Ученые Центра репродуктивной медицины Кливленда (США) считают дефицит ликопина одной из причин мужского бесплодия. Специалисты связывают это с более слабой защитой сперматозоидов от окислительного стресса, чем у яйцеклеток.

Центральная нервная система также зависит от уровня ликопина. Китайские ученые из Наньтунского университета в 2018 году проанализировали все предыдущие мировые исследования и показали, что:

  • ликопин оказывает профилактическое и лечебное действие при болезнях Паркинсона, Альцгеймера, церебральной ишемии, эпилепсии, депрессии;
  • предотвращает нейротоксичность при отравлениях, алкоголизме и лечении токсическими препаратами;
  • сохраняет функцию памяти и когнитивные функции при возрастных изменениях мозга, снижает риск деменции.

Чуть позже, в 2012 году, ученые из университета Алабамы (США) в лабораторных условиях продемонстрировали, что ликопин защищает митохондрии корковых нейронов головного мозга от окислительного стресса.

Ликопин также способствует сохранению костной ткани. Например, ученые из университета штата Нью-Йорк (США) в лабораторных исследованиях показали, что ликопин увеличивает минеральную плотность кости в постменопаузальный период. А китайские ученые из Шэньсийского технологического университета, также в лабораторных условиях, доказали, что ликопин облегчает диабетический остеопороз за счет улучшения показателей остеопротегерина и активации остеокластов.

Ликопин в питании

Норма потребления

Испанские ученые, опубликовавшие в 2019 году обзор о питательном значении каротиноидов, считают достаточными 5-7 мг ликопина в день для борьбы с окислительным стрессом и для профилактики хронических заболеваний.

Продукты, богатые ликопином

Ликопин есть во многих фруктах и овощах. Но больше всего — в томатах и арбузах.

В 2016 году ученые из Университета Каласин (Тайланд) рассчитали содержание ликопина в свежих плодах:

Плод Ликопин, мг/кг
Помидоры 105
Арбузы 144
Бананы 32
Виноград 10
Апельсины 13

Однако, согласно исследованию ученых Университета Дюссельдорфа (Германия), из свежих томатов ликопин усваивается плохо. А термическая обработка и добавление жира значительно улучшают его биодоступность. Это связано с тем, то ликопин — жирорастворимый антиоксидант.

По этой же причине антихолестериновые препараты пробукол и холестирамин снижают уровень ликопина в организме, ухудшая его всасывание из кишечника. Такие результаты получены шведскими учеными при наблюдении 303 пациентов с гиперхолестеринемией в 3-летнем двойном слепом рандомизированном исследовании.

Существуют ли побочные эффекты от употребления высоких доз ликопина

Сотрудники Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (США) опубликовали в 2005 году обзор исследований ликопина на безопасность, токсичность и репродуктивную функцию. Все эксперименты проводились на лабораторных животных (мыши, крысы, кролики, собаки) и не выявили значительных побочных эффектов при употреблении до 5000 мг ликопина в сутки на 1 кг веса.

Например, в обзоре есть упоминание исследования швейцарских ученых на крысах и собаках. 1000 мг ликопина в сутки на 1 кг веса крысы не приводили к неблагоприятным клиническим эффектам или гистопатологии. А 100 мг в сутки на 1 кг веса собаки в течение 6 месяцев не приводили к аномальным гистологическим, гематологическим и химическим изменениям крови.

Другое исследование провели немецкие ученые, которые давали беременным крысам от 1500 до 5000 мг ликопина в сутки на 1 кг веса. Ликопин не влиял на массу тела матери, развитие плода и морфологию его скелета.

На людях подобных исследований не было. Однако в журнале The New England Journal of Medicine в 1960 году опубликован случай 61-летней женщины, которая ежедневно выпивала около 2 литров томатного сока в течение нескольких лет (примерно 1500 мг ликопина в сутки). В результате ее кожа приобрела желтоватый оттенок, а в жировых отложениях печени был обнаружен избыток ликопина. Однако врачи не обнаружили дисфункции печени, а через 3 недели после отмены томатного сока у женщины нормализовались цвет кожи и показатели крови. Этот случай показывает, что воздействие высоких доз ликопина на организм – обратимо.

По результатам накопленных знаний о ликопине журнал Regulatory Toxicology and Pharmacology опубликовал в 2002 году «Резюме исследований безопасности, проведенных с синтетическим ликопином». В резюме сообщалось, что допустимый верхний уровень потребления ликопина не установлен.

Помидоры снижают холестерин и артериальное давление

В 2017 году ученые из Великобритании провели мета-анализ 21 научного исследования, в которых оценивается влияние потребления помидоров и добавок ликопина на уровень холестерина, артериальное давление и эластичность сосудов.

Общее число участников исследований – около 1200 человек. В исследованиях участвовали как здоровые люди, так и пациенты с кардиометаболическими нарушениями. Участники потребляли помидоры (70-400 г/день) или добавки ликопина (4-30 мг/день).

Результаты мета-анализа:

  • Помидоры значительно снижали уровень воспаления и «плохого» холестерина ЛПНП, повышали эластичность сосудов. Кроме того, у пациентов с незападным стилем питания потребление помидоров повышало уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
  • Добавки ликопина значительно снижали систолическое артериальное давление.

Потребление помидоров и прием добавок ликопина действуют по-разному. Возможная причина – в том, что, кроме ликопина, помидоры содержат антиоксидант витамин C и другие полезные вещества, которые снижают холестерин, уменьшая его всасывание в кишечнике и способствуя выведению холестерина из организма.

Детали мета-анализа – в статье «Помидоры снижают холестерин и артериальное давление». Исследование опубликовано в журнале Atherosclerosis.

Выводы

Ликопин — природный антиоксидант, придающий красный цвет овощам и фруктам. Он защищает генетическую информацию клеток от окислительного стресса. По этой причине он эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца, инсульта, онкологических заболеваний и заболеваний головного мозга, диабета 2 типа и мужского бесплодия.

Норма потребления ликопина – от 5 до 7 мг в день. Однако даже в сотни раз большие дозы не приводят к необратимым последствиям для здоровья.

Больше всего ликопина содержится в томатах и арбузах. Но поскольку ликопин жирорастворимый антиоксидант, то он лучше всего усваивается после термической обработки с добавлением масла.

Полезная статья, нужная информация? Поделитесь ею!

Кому-то она тоже будет полезной и нужной:

Источники

Наш канал в Telegram:

Статьи по схожим темам: