Пищевые привычки, способствующие подагре

Подагра – заболевание, связанное с накоплением в тканях организма кристаллов мочевой кислоты. Подагра поражает суставы и почки.

Потребление алкоголя и особенно пива – самая опасная диетическая привычка для развития и обострения подагры. Причем у женщин зависимость между пивом и подагрой более выражена, чем у мужчин. У пьющих пиво женщин к 45 годам подагра развивается примерно в 3 раза чаще, чем у мужчин, при одинаковом количестве употребляемого пива.  Это показало 25-летнее исследование, проведенное в университетах Алабамы и Небраски (США). Возраст участников – 20-45 лет, количество участников – 3 123.

Мужчины, которые употребляют от двух до четырех порций пива (одна порция – 0,33 л) в неделю, увеличивают свой риск развития подагры в 1.4 раза по сравнению с теми, кто употребляет не более одной порции в неделю. При употреблении более двух порций пива в день риск увеличивается в 2.6 раз. Эти результаты были получены в результате 12-летнего исследования, проведенного в Гарвардском университете (США). В исследовании участвовало 47 150 мужчин в возрасте от 40 до 75 лет.

Влияние пива на развитие подагры основано на высоком содержании пуринов. Обмен пуринов в организме заканчивается на мочевой кислоте, которая в виде солей откладывается в суставах, что и приводит к подагре.

Методы доказательной медицины на основе анализа 42 924 человек показали, что употребление алкоголя, в пересчете на этиловый спирт – более 37 грамм в день, увеличивает риск подагры в 2.7 раза.

Красное мясо, мясо птицы, морепродукты (рыба и моллюски), бобовые – способствуют развитию подагры. Эти продукты увеличивают концентрацию мочевой кислоты в крови и способствуют отложению ее солей в суставах, мышцах и других мягких тканях.

Международная группа ученых из Королевского колледжа Лондона (Великобритания) и Пекинского университета (Китай) исследовала какие именно продукты, богатые пуринами, и в каком количестве способствуют развитию и обострению подагры.

Ученые установили, что каждые 10 грамм употребления в день красного мяса, мяса птицы и морепродуктов увеличивает риск развития подагры на 2.4%. А каждые 10 грамм бобовых – на 1.1%.

В исследовании участвовали 6 813 человек, длительность исследования – 20 лет.

Пищевые привычки, не влияющие на развитие подагры

Овощи и грибы, богатые пуринами, не повышают уровень мочевой кислоты и не способствуют развитию подагры. Этот результат получила та же англо-китайская группа ученых. Ученые проанализировали овощи, богатые пуринами: шпинат, цветная капуста, нори, спаржа, сельдерей, кориандр. Ученые также проанализировали 7 видов грибов, содержащих много пуринов.

Пищевые привычки, снижающие уровень мочевой кислоты и риск развития подагры

Молоко и йогурт – способствуют снижению мочевой кислоты в сыворотке крови. Это показало исследование 14 809 человек, длившееся 6 лет и проведенное в Гарвардском университете (США). Употребление молока один и более раз в день снижает уровень мочевой кислоты на 25%. А употребление йогурта хотя бы через день – на 26%.

Витамин С – полезен для профилактики и лечения подагры в дозировке 500 мг/день в течение двух месяцев. Это продемонстрировали ученые из университета Джона Хопкинса (США). Эти данные были также подтверждены методами доказательной медицины.

Крупы (рафинированное зерно) – снижают риск повышенного содержания мочевой кислоты в сыворотке крови. При употреблении каждых 10 грамм рафинированных круп в день риск снижается на 0.9%. Эти данные получила уже упоминавшаяся группа англо-китайских ученых.

Кофе в больших дозах снижает риск подагры у мужчин на 59% (более 6 чашек в день) и у женщин на 57% (более 4 чашек в день). Данные по женщинам получены в результате 26-летнего исследования, проводившегося в университете Бостона (США). Данные по мужчинам получены в университете Ванкувера (Канада) за 12 лет исследования.

Однако важно учитывать, что кофе повышает риск хронической болезни почек и способствует переломам у женщин.

Пищевые привычки, по которым данные противоречивы в отношении риска развития подагры

Чай – напиток, который больным подагрой, следует принимать с осторожностью. Например, исследование, проведенное в университете Маврикия, показывает, что черный чай снижает уровень мочевой кислоты у мужчин на 9.4%, а у женщин – на 7.1%. Однако исследование, проведенное в Национальном университете Сингапура, показывает, что у людей, которые ежедневно пьют зеленый чай, уровень мочевой кислоты повышен на 25.0 мкмоль/л по сравнению с теми, кто чай не пьет.

Выводы

Развитию подагры способствуют:

  • алкоголь, в особенности пиво;
  • красное мясо;
  • мясо птицы;
  • морепродукты: рыба и моллюски;
  • бобовые.

Снижают риск развития подагры и облегчают симптомы заболевания:

  • молоко и йогурт;
  • витамин С;
  • крупы (рафинированное зерно).

С осторожностью следует употреблять кофе и чай. У кофе есть негативные побочные эффекты, а по чаю – противоречивые данные.

Полезная статья, нужная информация? Поделитесь ею!

Кому-то она тоже будет полезной и нужной:

Источники